TERRA DA GENTE

Tilápia à Parmegiana é receita saborosa e serve toda a família

Filé à Parmegiana ganha nova versão na cozinha de Ivani Eloi Silva, em Valinhos (SP). O prato é saboroso e super fácil de fazer.TILÁPIA À PARMEGIANA

Ingredientes
- 4 filés de tilápia limpo
- 400 g de muçarela
- Molho de tomate caseiro
- 100 g de queijo parmesão
- 1 suco de limão, sal e pimenta a gosto
- 500 g farinha de trigo
-Óleo

Modo de preparo
- Tempere os filés com limão, sal e pimenta a gosto
- Empane os filés na farinha de trigo, deixe marinar por 10 minutos
- Frite os filés em óleo quente e quando começar a dourar vire o lado
- Retire os filés e deixe secar em papel toalha
- Em uma travessa espalhe aos poucos o molho de tomate quente
- Leve os filés para a travessa com molho e cubra com queijo muçarela
- Cubra o filé com uma camada de molho de tomate
- Leve ao forno micro-ondas por quatro minutos
- Retire a travessa do forno e acrescente o queijo parmesão
- Leve ao forno micro-ondas por mais um minuto
- Sirva os filés com batata frita e arroz

Molho de tomate
- 6 tomates maduros
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura picada:
- Sal a gosto
- 5 colheres de azeite extra virgem

Modo de preparo molho
- Corte ao meio os seis tomates maduros e leve à panela de pressão
- Acrescente 1 cebola cortada ao meio, 2 dentes de alho e 1 cenoura picada
- Deixe refogar até os tomates ficarem um pouco queimados
- Coloque meia xícara de água e feche a panela
- Depois que a panela começar a chiar cronometre 10 minutos e desligue o fogo
- Espere a pressão sair e abra a panela
- Bata tudo em um liquidificador
- Retorne à panela e acrescente sal e azeite
- Deixe a panela em fogo baixo para reduzir para reduzir um pouco da água
- E está pronto para servir